杂酱面的肉酱怎么做 制作的步骤是什么

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在厨房里,我们将香菇和青尖椒精心切成细碎的丁状,仿佛是在准备一场味蕾的盛宴。对于那饱满的肉馅,我们轻轻剁上几刀,让肉质更加松弛,仿佛是在唤醒肉质的鲜香。

热锅凉油,我们倒入适量的食用油,当油温逐渐升高,葱花的香气随之四溢,它们在油锅里跳跃,爆发出浓郁的香味。

接着,我们将切好的香菇丁和尖椒丁放入锅中,用炒铲快速翻炒。炒至片刻,这时我们可以开始下肉馅。随着肉馅的加入,它们在锅里与其他食材融为一体,炒至颜色微微变化。

当肉馅变色后,我们加入两勺豆瓣酱,与肉馅一同翻炒,直至上色均匀。锅中的色彩已经变得丰富多彩,令人垂涎欲滴。接着,我们倒入小半碗凉水,将火力调至中火,慢慢熬制。

我们在小碗中倒入干淀粉,加入一点点水,将其搅拌均匀,制成水淀粉。然后,我们将这水淀粉倒入锅中,与肉酱卤完美融合。此刻,锅中的酱汁变得更加浓郁,口感更加丝滑。

我们搅拌均匀后即可出锅。一盘色香味俱佳的肉酱卤就制作完成了,它的香气扑鼻,令人垂涎三尺。无论是搭配米饭还是面条,都是绝佳的选择。让我们享受这美味的盛宴吧!

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