炒豌豆 炒豌豆的方法

烹饪一道美味的豌豆角炒火腿丁

今天我们要分享一道色彩缤纷、口感丰富的菜肴——豌豆角炒火腿丁。这道菜的主料是新鲜的豌豆角200克，搭配素火腿、香菇和熟笋肉，营养丰富，口感独特。

准备好所需的食材。将豌豆角用沸水焯烫一下，然后过凉，让豌豆的口感更加爽脆。素火腿、香菇和熟笋肉都切成丁状，等待下一步的烹饪。

接下来，我们启动炒锅，火候适中。待锅热后，加入菜油25克，首先放入豌豆角稍微翻炒一下，让豌豆角的香味散发出来。然后，加入切好的香菇、笋丁，继续翻炒。这时，加入料酒和精盐，洒上150克的沸水，让食材充分吸收调料的味道。

当汤汁收浓到剩下三分之二时，放入切好的素火腿丁，迅速翻炒均匀。这时，可以尝一下汤汁的味道，如果合适，加入少许味精提鲜。用湿淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。淋上芝麻油，增加菜品的香气。炒好的菜肴起锅装盘，一道美味的豌豆角炒火腿丁就完成啦！

这道菜的色彩缤纷，口感丰富，既有豌豆角的爽脆，又有素火腿的鲜香。香菇和熟笋肉的加入，让这道菜的营养更加丰富，口感更加层次分明。适合家常烹饪，也是招待朋友的一道美味佳肴。快来尝试一下吧！