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乳脂奶油，又被称为动物奶油，源于天然的新鲜牛奶，纯粹提取，没有任何化学色素和稳定剂的参与。它的出身尊贵，价格相较于植物奶油要高许多。但这份价格背后的，是它那更为甜润地道的口感，以及更为健康的成分。

不同于植物奶油，乳脂奶油不含有对人体有害的反式脂肪酸。相反，它富含微量元素如钙和铁，滋养身体，让人倍感温馨。虽然它在稳定性、可塑性和视觉效果方面可能略逊于植脂奶油，但在口感和风味烘焙稳定性方面，乳脂奶油却独树一帜，远胜于其他食用奶油香精。

更为重要的是，乳脂奶油的饱和酸含量相对较高，这使得其反式脂肪酸含量极低。我们知道，反式脂肪酸是植脂奶油的主要成分，也是导致肥胖的重要原因。乳脂奶油对人体更为健康。

在欧美等国家，植物奶油因其对健康的不利影响已经被列入禁用食品。而在我国，尽管植物奶油因为价格低廉和裱花可塑性好而被众多蛋糕店和家庭所青睐，但乳脂奶油（动物奶油）的独特口感和健康价值也逐渐被部分人群所认可。

尽管乳脂奶油在花样和颜色上可能无法与植脂奶油相媲美，但它的天然和健康特点却赢得了人们的青睐。选择乳脂奶油，不仅是为了享受那独特的口感，更是为了身体的健康。让我们在品尝美味的蛋糕时，也能照顾到自己的身体，真正做到享受与健康并存。