土豆香菇公鸡煲怎么做 怎么做香菇土豆炖鸡

食材丰富，色彩斑斓的香菇土豆炖鸡，是一道家常美味，让人垂涎欲滴。今天，让我们一同来制作这道充满风味的炖鸡佳肴。

备好鸡肉、干香菇、土豆、胡萝卜、青红椒等新鲜食材。还需要生抽、料酒、冰糖、老抽等调味品，以及葱、姜、蒜和八角等香料。

将整鸡剁成大小适中的块状，洗净沥水备用。提前将干香菇泡发，洗净杂质后切成两半。泡香菇的水不要倒掉，它将在炖鸡时发挥重要作用。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。青红椒去籽后切成菱形片，使菜肴的色彩更加诱人。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸡肉块，翻炒至鸡肉发白变色。接着，加入姜蒜片、葱段和八角，以及冰糖炒出香味。然后，调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡肉块上色。

加入泡发香菇的水，使水位与锅中食材持平。加盖后大火煮沸，然后转小火焖炖十分钟。接着，加入香菇、土豆和胡萝卜继续炖煮十分钟。

当鸡肉熟烂，土豆变得软糯时，加入青红椒翻炒均匀。根据个人口味加盐调味，即可关火。

一道色香味俱佳的香菇土豆炖鸡就制作完成了。鸡肉鲜嫩多汁，香菇散发出浓郁的香气，土豆和胡萝卜的甘甜与青红椒的清新为这道菜增添了丰富的口感层次。无论是作为家常菜还是招待客人，这道香菇土豆炖鸡都是绝佳的选择。享用时，可以搭配一碗米饭，让美味更加下饭。