鲶鱼鸡蛋 鲶鱼炖鸡蛋做法

【美食制作】鲜醇鲶鱼炖蛋

食材准备：精选鲜活鲶鱼一尾，新鲜鸡蛋四个，香油、葱、姜、料酒、米醋适量。

烹饪步骤：

一、将鲶鱼宰杀，细心去除鱼鳞和内脏，然后冲洗干净。接着，施展厨艺，将鲶鱼改刀成一字刀型，以保留其完美的形态和口感。

二、取一炒勺，加入清水置于火上烧开。当水沸腾时，将鲶鱼轻轻下勺汆透，此时鱼肉鲜嫩，质感极佳。捞出后备用。

三、在炒勺中留少许底油，放入切好的葱丝姜丝炝锅。香味四溢时，将汆透的鲶鱼重新放入锅中，烹入适量的料酒和米醋。

四、接着加入鲜汤，大火烧开。此时汤白如奶，浓郁鲜香。调整口味后，转至小火，炖至鱼肉快熟。

五、打入四个新鲜鸡蛋于汤中，让蛋与鱼肉在温火的炖煮中相互融合，炖至入味。汤中的鸡蛋已变得滑嫩可口。

六、放入新鲜油菜心，让青菜的清新与鱼汤的鲜美相互映衬。出勺时，撒上一些香菜，滴入几滴香油，瞬间提升了整道菜的香气。

这道鲶鱼炖蛋，鱼肉鲜嫩，蛋香浓郁，汤汁醇厚。每一口都充满了鲜美的滋味，让人回味无穷。不妨在家中一试，享受这美食制作的乐趣吧！