花生怎么做才好吃又营养 花生好吃又营养的做法

制作美味卤花生的秘诀

食材：选用新鲜花生1000克，辅以八角、桂皮、香叶等卤料，适量的冰糖、盐、生抽以及少许干辣椒。

初拿到新鲜花生，它们被泥土紧紧包裹。这是大自然的馈赠，但也是我们制作美食前的挑战。我们必须耐心地将它们洗净。将花生浸入清水中，双手轻轻搓洗，再冲洗干净。这个过程需要重复几次，直到花生彻底干净为止。

清洁后的花生倒入锅中，加入清水，撒入足够的盐，搅拌均匀后浸泡1个小时，让它们充分吸收味道。

接下来，准备卤料的时刻到了。将八角、桂皮、香叶和冰糖等基本卤料放入碗中，根据个人的口味需求，适当加入干辣椒和花椒。如果你喜欢更辣的口味，可以将干辣椒剪开或拍松。

将所有卤料放入锅中，加入适量的生抽，煮沸。尝一下汤汁，比炒菜时略咸一些即可。为了增加风味，我还加入了半碗前几日卤牛肉的老汤，如果没有也可以不加。

煮开后，转至中小火，盖上锅盖，让花生在卤汁中慢慢炖煮40分钟。期间，揭开锅盖翻动一下，确保花生均匀入味。

煮好后，让花生继续在卤水中浸泡半个小时以上，然后用漏勺捞出，晾干。

最终呈现的花生，口感香辣、粉糯鲜甜，与板栗不相上下。无论是作为佐酒的小食还是日常的零食，都是绝佳的选择。每一颗花生都承载着精心制作的味道，让人回味无穷。