正宗十三香小龙虾做法 十三香小龙虾的烹饪技巧

主料：鲜活的小龙虾一千克。

辅料：一盒香气浓郁的十三香，翠绿的小葱、鲜嫩的生姜和蒜瓣各20克，黄酒30毫升，鲜美的生抽和醇厚的老抽各30毫升，以及一汤匙的油辣椒。

烹饪步骤：

将小龙虾用刷子仔细清洗干净，去除虾肠线，以去除其泥沙和异味。

接着，备好各种调料。在热锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出浓郁的香味。

然后，将清洗干净的小龙虾倒入锅中，快速翻炒至变色。倒入黄酒为小龙虾增香去腥。由于小龙虾数量较多，可以换一个更大的锅进行后续操作。

继续在大火下翻炒小龙虾，加入生抽和老抽进行调色和调味。当小龙虾被均匀地染上颜色后，加入十三香调料，再次翻炒均匀。

加入足够的开水，盖上锅盖，转中火煮至小龙虾熟透。期间，可以欣赏小龙虾在锅中跳跃的情景，仿佛是一场生动的舞蹈。

当小龙虾煮熟透后，加入油辣椒调料，熄火即可享用。如果让小龙虾在汤汁中浸泡一小时以上，更能充分吸收调料的味道，口感更佳。

一道香气扑鼻、色香味俱佳的小龙虾佳肴就这样完成了，让人垂涎欲滴，忍不住要品尝其美味。