五香酱牛肉的配方 快来pick以下信息哦

牛腱子，约重一公斤，被放入冷水中沉浸两小时。在这段时光里，它被慢慢地唤醒，褪去沉睡中的血水，重新焕发生机。洗净后，它被切割成厚重的块状，经历一次短暂的热水旅程，也就是我们通常说的飞水，这个过程可以帮助去除多余的杂质。经过这些准备后，它就可以正式进入炖煮阶段了。

一口大锅被填满清水，水位要没过牛肉。这锅神秘的液体仿佛隐藏着无穷的力量，东北大酱的醇厚、老抽的深沉、白糖的甜美都在其中交融。一种独特的料包被投入锅中，瞬间释放出浓郁的香气。这就是为牛腱子量身定制的魔法汤底。

牛腱子被小心翼翼地放入沸腾的锅中。大火的力量瞬间将其包裹，那些浮沫被迅速撇去。随后，火力转为温和的小火，炖煮的时间长达三个小时。在这漫长的炖煮过程中，要注意适时翻动牛腱子，确保每一面都能充分吸收汤汁的色泽与香气。

当你用筷子轻轻扎入牛腱子时，如果能顺利穿透，那就意味着它已经完成了它的旅程。关火后，我们让它与汤汁一同冷却，这是一个让味道更加浓郁的过程。之后将其捞出，放入冰箱进行冷藏。冷藏后的酱牛肉口感更加鲜美，每一口都是对之前的等待的最好的回馈。当你从冰箱中取出它时，会发现它变得更加坚韧而有嚼劲，仿佛蕴藏着一种别样的生命力。这种经过时间沉淀的味道，让人回味无穷。