自己如何做酒酿元宵 自制酒酿元宵的步骤

制作美味酒酿与香甜糯米的独特过程

我们要提前浸泡糯米一晚，并漂洗洁净。这样的处理能让糯米更加软糯，易于后续的蒸煮和发酵。接下来，将蒸锅内的水煮沸，蒸屉上铺上一层细纱布，把泡好的糯米捞放在纱布上，让其充分蒸熟成米饭。当糯米蒸熟后，盛入一个容器中，待其冷却至约30度的适宜温度。

在这个温度下，我们开始混合糯米与酒曲。将酒曲均匀撒在糯米上，用勺子轻柔地搅拌，确保酒曲与糯米充分融合。接着，我们将混合好的糯米压实，抹平表面，并在中间挖出一个凹陷。在这个凹陷处再次撒上一些酒曲，并倒入适量的凉开水。

随后，我们将这个容器盖严，放置在约30度的温暖环境下进行发酵。这个过程是酒酿制作的关键，需要耐心等待。

在等待发酵的过程中，我们可以准备另一道美味——小元宵。取适量的糯米粉，加入适量的水和成面团。将面团搓成一个个小元宵，待准备就绪后，将这些小元宵下入沸水中。当元宵在锅中漂浮起来，滴答百科的声音也随之响起时，它们已经煮熟了。

我们将煮好的元宵与发酵好的酒酿一同煮沸。那浓郁的酒香与糯米的香甜交织在一起，令人陶醉。我们淋上那糖桂花，增添一抹甜蜜的味道。这样，一道美味的酒酿与香甜糯米的完美结合就完成了。让我们享受这份美味的也感受到制作的乐趣和成就感。