酥鲫鱼怎么做刺能软 做酥骨鱼怎么使鱼刺变软

制作酥骨鲫鱼的秘笈

准备新鲜的食材：选用肉质鲜美的鲫鱼作为主角，再搭配香葱、大蒜、生姜等调料。还需要干辣椒、八角、桂皮等香料来增添风味。别忘了准备蒸鱼豉油、生抽等调味品，以及凉开水和淀粉。

接下来，开始处理鲫鱼。先将鲫鱼宰杀干净，去掉鱼磷、黑膜和鱼腮，然后洗净。在鱼的两侧打上花刀，这样更容易入味。接着，用白胡椒粉、生姜丝、料酒、盐等调料翻拌均匀后腌制两小时。

制作时，将香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。将淀粉倒入盘中，让腌好的鲫鱼裹上一层薄薄的淀粉。这样炸制时，鱼肉更易锁住鲜味。

然后，将油加热至七成热时，放入鲫鱼炸制。炸至两面金黄后捞出备用。在高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片和蒜瓣，再码上炸好的鲫鱼。接下来，加入香料、蒸鱼豉油、生抽等调料。加入适量的凉开水后，盖上高压锅的盖子，压煮25分钟至鱼肉酥烂。

等待的过程中，香气已经弥漫整个厨房。25分钟后，打开高压锅，将酥骨鲫鱼取出装盘。看那一盘色泽金黄、香气扑鼻的酥骨鲫鱼，真是让人垂涎欲滴。

这道酥骨鲫鱼的特色在于鱼肉酥烂入味，骨酥香脆，吃起来既有口感又富有层次。不论是家常便饭还是待客佳肴，都是绝佳的选择。快来尝尝这道美味的酥骨鲫鱼吧，让你的味蕾尽情享受这独特的鲜美滋味！