海蜇皮拌鸭条 海蜇皮拌鸭条的做法

香瓜海蜇拌烧鸭的独特美味

主料：香甜的香瓜一个，鲜嫩的海蜇皮两张，香气扑鼻的烧鸭肉80克，大蒜、姜、红辣椒及葱各适量，还有满满的芝麻一大匙。这些食材的相遇，仿佛是一场味觉的盛宴。

调料方面，我们需要准备醋、糖、香油各一大匙，淡色酱油和烧鸭汁各两大匙，盐适量。还有米酒一大匙作为辅佐。这些调料将为主料增添更多的风味。

将烧鸭肉去骨切片；香瓜洗净，去皮及籽后切丝；红辣椒洗净去蒂去籽后切丝；葱洗净切段；姜一部分切丝，其余切片备用。大蒜去皮切末。这些准备工作都是为了后续的烹饪过程做好铺垫。

接下来，将芝麻放入热油锅中炒香，加入A料（醋、糖、香油等）及蒜末拌匀，做成独特的调料备用。这个调料是这道菜的关键之一，它将为整道菜增添丰富的味道。

海蜇皮需要泡软、洗净后切粗丝。放入开水中加入葱段、姜片及米酒煮熟后捞出，迅速浸入冰开水中待凉。这一步是为了让海蜇皮更加爽脆。然后将其与香瓜丝、烧鸭肉片、红辣椒丝及姜丝混合，淋上调料即可端出。

这道香瓜海蜇拌烧鸭的特色在于甜酸口味搭配鲜美的烧鸭肉，令人回味无穷。香瓜的清香与海鲜的鲜美相得益彰，加上调料的独特味道，使得整道菜既美味又营养丰富。每一口都能品尝到不同食材的独特口感和味道，让人欲罢不能。