正宗干锅香辣虾的做法 正宗干锅香辣虾的做法介绍

我们将鲜美的虾进行彻底的清洗，剪去虾须，确保每一只虾都晶莹剔透，毫无杂质。接下来，我们用细针挑去虾线，用料酒和盐进行腌制，让虾的味道更加丰富醇厚。

与此我们将洗净的土豆去皮，切成如小指般粗细的条状。这些土豆条沾满适量的淀粉后，入锅进行炸制。在热油的洗礼下，土豆条炸至金黄，捞出沥油，色泽诱人。

腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉后，等待它们的是在平底锅中的热油煎制。在这里，我们需要注意的是煎制时间不宜过长，只要虾的颜色变红就可以出锅了。

在另一个锅中，我们将干红辣椒切碎，葱姜也切成细末。然后放入适量的油，将辣椒、花椒和葱姜炒出香味。接着，我们放入之前炸好的土豆条进行翻炒。

这时，煎好的虾也加入进来。随后，我们放入适量的辣椒酱进行煸炒，让所有的食材都充分融合。撒上一把香菜，翻炒均匀后，这道菜就可以关火出锅了。

整个烹饪过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜的色彩搭配也十分和谐，虾的鲜嫩与土豆的酥脆相得益彰，再加上辣椒和香菜的点缀，让人一看就食欲大增。品尝起来，更是口感丰富，美味无穷。