鸡抓的做法 卤的最方便

卤香鸡爪

主料：鸡爪500克，卤料包一包，干辣椒热烈香浓的二十个，花椒诱人香气之二十粒。

辅料：盐适量，料酒醇厚口感之两勺，生抽鲜美之两勺，姜片五片。

准备过程：鸡爪需精挑细选，新鲜为上。卤料包则是秘制配方，香味四溢。在此基础上，我额外添加了干辣椒和花椒，更有香叶点缀，为卤汁增添层次丰富的香气。

烹饪过程：先将清水倒入锅中，加入姜片与料酒，燃起炉火至沸腾。将鸡爪放入锅中焯水去腥，确保鸡爪的纯净与口感。焯水后捞出，用清水洗净备用。

再次起锅，倒入适量的清水，将卤料包中的香料撒入锅中。将鸡爪放入锅中，加入料酒、生抽和盐。随着火候的掌握，水逐渐沸腾后转为小火慢炖十五分钟。这短暂的炖煮时间，足以让鸡爪吸收卤汁的香气。要想味道更佳，还需将鸡爪在卤汁中浸泡数小时，让味道慢慢渗入每一根爪尖。

经过这样的烹饪过程，鸡爪不仅保持了其独特的口感，更融入了卤料的香气。每一个细节都体现了烹饪的匠心独运，无论是主料的精选，还是辅料的搭配，都让人对这道卤香鸡爪充满期待。品尝时，鸡爪的鲜美与卤汁的醇厚交织在一起，让人回味无穷。