奶汤鲫鱼的做法 奶汤鲫鱼做法分享

烹制鲜美鲫鱼豆腐汤的详细步骤

准备好以下食材：新鲜的鲫鱼、口感细腻的豆腐、香气扑鼻的香葱和提味的生姜。我们还需要盐和鸡精来为这道美食增添味道。

我们要对鲫鱼进行初步处理。去除鲫鱼的鳞片、内脏和腮，特别要洗净内部的黑膜，以确保汤品的清新口感。

接着，我们将香葱挽成结，生姜切成片状，并将豆腐切成块状。给豆腐焯水，以去除豆腥味，为后续的烹饪过程做好准备。

然后，我们烧热锅具，加入适量的油。当油温达到六成热时，放入鲫鱼，用中火煸炒至鱼眼发白。这是烹饪过程中的第一个关键步骤，要确保鲫鱼煎至发白，以便更好地提取其鲜味。

紧接着，冲入滚烫的开水，放入挽好的葱结和姜片。这里要注意的是，放开水和大火烹饪是使汤汁呈现乳白色的关键。烧煮十来分钟后，你会发现汤汁已经变得浓郁且呈乳白色。

我们加入焯水后的豆腐，继续用大火炖煮十分钟。让鲫鱼的鲜味与豆腐的细腻完美结合，充分渗透到汤中。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。你还可以撒些胡椒粉增添风味。这样，一道鲜美可口的鲫鱼豆腐汤就烹制完成了，让人垂涎欲滴，可以起锅享用了。