双椒鱼条怎么做 双椒鱼条需要什么材料

美食制作：香脆鲤鱼酥

食材清单：鲜活鲤鱼一条（约重400克），金黄面包糠100克，新鲜青椒、红椒各一只，炒熟黑芝麻少许，鸡蛋三个，姜汁、葱汁适量。

调料：优质干淀粉100克，料酒、食盐、味精、红油、香油各适量。

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 将鲤鱼去鳞去内脏，洗净后取其净肉切成长条状。

2. 将鱼条放入姜汁、葱汁中浸泡，轻轻搅动，以去除鱼腥味。

3. 青椒、红椒切丝备用。

二、制作面糊：

取鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入干淀粉，继续搅拌至糊状。将鱼条放入面糊中，确保每条鱼都被面糊均匀包裹。

三、炸制鱼条：

将包裹了面糊的鱼条沾上面包糠，然后放入六成熟的油锅中。炸至金黄酥脆后，用漏勺捞出，沥油备用。

四、炒制调味：

锅中留少许油，加入青椒丝、红椒丝翻炒至香。接着放入炸好的鱼条，略炒几下。然后加入食盐、味精、料酒调味，再加入红油和熟黑芝麻增色增香。最后淋入香油，翻炒均匀后装盘。

一道香脆鲤鱼酥就此大功告成！金黄色的鲤鱼条搭配翠绿的青椒丝和红椒丝，令人垂涎欲滴。品尝一口，外酥里嫩，味道美妙，让人回味无穷。