山药的做法 不用精心搭配，也能做出美味佳肴

【烹饪步骤】——美味山药炒肉杂烩

我们需要将新鲜的山药彻底洗净，去除外表的泥土，再削去其光洁的外皮。接着，将其切成薄片，准备一锅热水，待水沸腾后，加入一勺盐及几滴油，用以焯水。将山药片放入热水中短暂焯水后捞出，以去除其部分生涩味道。

接下来，我们将瘦肉切成薄片，为了提升口感和风味，需加入料酒、盐、白糖和淀粉进行抓匀处理。将黄瓜洗净后切片备用。

然后，我们在锅中加入少量的油润锅，将肉片倒入锅中。当肉片炸至熟香时，即可捞出备用。这一步骤能使肉片更加酥脆可口。

在准备大蒜的过程中，我们将大蒜拍碎备用。随后，热锅烧油，首先放入大蒜爆香。接着，倒入炸好的肉片进行翻炒。当香味四溢时，加入木耳、山药和黄瓜一同翻炒至断生。这时，我们再淋上一勺生抽，以及一茶勺的盐、白糖和味精，让菜肴更加鲜美入味。

当菜肴炒至入味后，我们可以撒上几粒枸杞。这不仅能为菜肴增添营养，还能让整道菜品在视觉上更加美观，散发出一种独特的魅力。

至此，这道美味山药炒肉杂烩就制作完成了。无论是色泽还是口感，都堪称一流。相信你会喜欢上这道充满家常风味的美食！