潮汕肚肉煲制作方法 潮汕肚肉煲的烹饪方法

猪肚鸡汤，一道滋补佳肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天我们就来分享这道菜的详细做法。

我们需要准备主料：猪肚一只，鸡肉半只。还要准备一些配料：玉竹30克、红萝卜两个、白果约二十克、胡椒十粒、蜜枣两个、姜一块以及陈皮两瓣。这些配料不仅增添了汤的鲜美口感，还具有滋补养生的功效。

接下来，我们开始处理食材。将猪肚外表的油腻去除，然后翻转猪肚，撒上精盐抓捏，去除粘液，并用清水冲洗干净。这一步是为了让猪肚更加干净，口感更佳。

接着，将洗净的猪肚和鸡肉放入沸水中焯水五分钟，然后捞出放入冷水盆中。这样可以进一步去除食材中的杂质和腥味。

然后，我们开始处理配料。将白果洗净取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净。姜洗净后拍扁，这样能够更好地释放其味道。

将所有配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开。将胡椒放入猪肚内，连同鸡肉一起放入汤中，加盖后用慢火炖煮两小时。这样煲出来的汤更加浓郁，口感更佳。根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这道猪肚鸡汤不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效。猪肚和鸡肉富含营养，搭配多种滋补食材，能够温补身体，增强体力。这道汤还具有滋补脾胃、助消化、润肺养阴等功效，是一道非常适合秋冬季节食用的佳肴。