鱼香肉丝配豆瓣酱怎么做 制作鱼香肉丝的方法

烹饪大师的独特手艺：家常肉丝炒杂蔬

原料精选：选用里脊或是肉质较瘦的部位，搭配色彩丰富的胡萝卜和滑嫩木耳，呈现出一道美味佳肴。

在开始烹饪之前，我们先来准备一下所需的配料。浓郁的酱油、甘甜的白糖、清新的醋，与适量的淀粉混合，营造出令人垂涎的汤汁A。还需准备郫县豆瓣酱，以及提味的姜葱，增香的料酒和淀粉。

烹饪步骤开始，首先把肉切成细丝，加入适量的淀粉、盐和料酒，轻轻上浆后腌制片刻，让肉更加鲜嫩入味。接着，将胡萝卜、泡发好的木耳、青椒和嫩笋切成细丝，摆盘待用。葱姜也切丝，准备爆香。

热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜爆出香味。然后加入豆瓣酱，翻炒出红油。将腌制好的肉丝下锅，迅速翻炒，让肉丝在锅中舞动身姿。

当肉丝变色后，我们加入切好的胡萝卜和木耳，继续翻炒。这时，锅中的肉丝、蔬菜与调料相互交融，散发出诱人的香气。紧接着，我们倒入提前准备好的A汤汁，让汤汁与食材充分融合。

翻炒至汤汁收干，食材熟透，即可出锅。一道色香味俱佳的家常肉丝炒杂蔬就完成啦！这道菜色香味美，营养丰富，是家常餐桌上的不二之选。