干墨鱼汤的做法 干墨鱼汤怎么做

诱人墨鱼汤，香气四溢，口感鲜美

原料：新鲜墨鱼两只，五花肉2两，香菜叶一小片，适量的盐和胡椒粉。

烹饪步骤：

第一步，将墨鱼置于清水中泡发，待其饱满后切成粗丝。五花肉的醇厚香气与墨鱼的鲜美相得益彰，将其切片后，与墨鱼丝一同放入电紫砂煲中。

第二步，注入清水至八分满，开启煲汤模式。随着火候的慢慢升温，墨鱼的鲜味与五花肉的油脂交融，散发出诱人的香气。两小时后，汤色乳白，鲜香四溢。

烹饪小诀窍：

1. 为了让墨鱼更易处理，泡水前可以先在火上略过一下。这样，黑膜就能更轻松地撕去。

2. 五花肉是这道汤的精髓，其油脂能让汤味更加鲜美。喜欢清爽口感的食客可以选择只喝汤不吃肉。

3. 煲汤时，需一次加足水，细火慢炖。只有这样，食物的鲜香才能完全释放，汤味才会更加醇厚。

4. 墨鱼干的浸泡是制作这道汤的关键之一。冬季可以延长浸泡时间，并多次换水。我们采用最原始的方法，隔夜浸泡，以保留墨鱼最原始的味道。

5. 墨鱼干的表皮较腥，一定要处理干净。炖汤时，可以加入香菇、黑木耳等食材提味，而五花肉的加入则会让汤汁更加鲜美。

最终，撒上适量的盐和胡椒粉，一碗香气四溢、口感鲜美的墨鱼汤就制作完成了。品尝着这道佳肴，仿佛置身于海洋的怀抱之中，让人陶醉。