阳江油糍的做法和配方 油糍地道做法

制作美味糯米油糍的步骤

一、材料准备：

糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油约耗375克。准备开始一场味蕾的盛宴吧！

二、糯米处理：

将糯米磨成浆，然后将其倒入布袋中，挤压去除多余的水分。这一步是为了让糯米浆变得更加稠密，为后续的步骤打下基础。

三、制作糖团：

将干浆掰散，然后加入熬制好的红板糖浓液。红板糖需要下锅加水熬煮，滤去杂质后，与干浆混合揉成粘糖团。每次取75克的糖团剂，轻轻按扁，包裹上绿豆馅，捏紧封口。将包好的糖团放在净纱布上，用手指按压成凹形，这就是我们的油糍生坯了。

四、油炸过程：

在大锅中加入花生油，烧至四成热时，放入我们制作好的油糍生坯。初时用小火慢炸，待油糍浮出油面后，改用中火继续炸制。随着油温升至六成热，继续炸至油糍呈现诱人的金黄色。捞起油糍，沥干油分，即可完成制作。

这样，一道美味的糯米油糍就制作完成了！每一个步骤都充满了细节和技巧，只为呈现最完美的口感。看着金黄的油糍，闻着香气，让人忍不住想品尝一口。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！