怎样做出好吃的辣椒炒肉 辣椒炒肉的做法

我们要备好新鲜的食材：三颗翠绿饱满的青椒以及三两新鲜的猪肉。

接着，将青椒和猪肉分别放在清水中彻底洗净。然后，开始处理食材，将青椒斜切成适宜大小的块状，每一块都饱满且富有生机。猪肉则切成细丝状，这样的切割方式能更好地保证其熟透且口感鲜嫩。

随后，热锅加油，油的量不必过多，因为猪肉在炒制过程中会自然释放出油脂。油热之后，撒入适量的盐，这样做是为了防止肉在炒制时粘锅。然后，先放入肥肉丝，让其在锅中慢慢炒熟，释放出鲜美的肉汁。接着，加入瘦肉丝，一同翻炒至肉色金黄，香气四溢。再淋入少许酱油，为这道菜增添一抹醇厚的味道。

当猪肉完全熟透后，将切好的青椒倒入锅中，一同翻炒。加入少许清水，盖上锅盖，让青椒和肉在蒸汽中充分融合。

待水分烧干后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，进行最后的调味。需要注意的是，先前炒肉时已经放了盐，所以这一步要谨慎掌握盐的用量，以免影响整体口感。

当青椒和肉充分融合，香味扑鼻时，这道美味的辣椒炒肉就制作完成了。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道绝佳的选择。