香葱卤肉如何做 自己做香葱卤肉的方法

秘制卤肉教程

准备好新鲜的食材，开始制作这道美味佳肴。

材料：新鲜的猪五花肉、红葱头、大蒜头、生姜。这些都是制作卤肉不可或缺的材料。

调味料：蚝油、老抽、冰糖、绍兴酒和鸡精。这些调味料的搭配，会让卤肉味道更加丰富醇厚。

将五花肉洗净并剁碎。红葱头剁细，大蒜头剁碎，姜切片备用。这些准备工作都是为了让食材更好地融入卤汁中。

接下来，我们开始烹饪。先烧热锅内的油，待油热至七成热时，将葱头末放入，用小火煸炒成葱酥。这个过程需要耐心，直到葱头末变得金黄酥脆，香味四溢。

然后，再次烧热锅内的油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味。当香味扑鼻时，加入之前准备好的肉末，继续煸炒，直至肉色变白。

加入蚝油、老抽、绍兴酒和少许水，大火烧开。然后调小火候，让卤汁慢慢渗入肉中。这一过程需要持续约一个小时，让肉的口感更加鲜美。

起锅前加入之前炒好的葱酥、冰糖和鸡精。待冰糖完全融化，卤肉的香味更加浓郁时，即可出锅。

这道秘制卤肉色泽红亮，口感鲜美，香气四溢。每一口都能感受到食材的鲜美和调味料的丰富味道。快来尝试制作这道美味佳肴吧！