鱼香肉丝料理制作方法 怎么做鱼香肉丝

食材准备：鲜嫩的猪肉300克、黑木耳30克、胡萝卜一根、青椒两个。还需要适量的豆瓣酱、葱蒜适量、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋一个以及食盐和味极鲜调味。让我们开始吧！

将猪肉切成细丝，加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、食盐和味极鲜调味，用手轻轻搅拌，让调料充分渗透肉丝之中。腌制大约十分钟后，猪肉的鲜香会更加浓郁。

接着，将黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜和青椒也洗净切成细丝。葱蒜切成细末备用。

调制一碗湿淀粉，以备后用。

起锅烧油，待油温适中时，放入腌制好的肉丝快速翻炒，直到肉丝颜色变白。将炒好的肉丝盛入碗中备用。

再次烧油，放入豆瓣酱和切好的葱蒜末翻炒出香味。接着加入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒，炒至蔬菜变软。

这时，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，并倒入湿淀粉快速翻炒，让肉丝和蔬菜均匀混合。关火后，一盘色香味俱佳的鱼香肉丝就出锅了！

看着这道菜肴，红绿相间的胡萝卜和青椒，搭配上鲜嫩可口的肉丝，真是让人垂涎欲滴。夹起一丝鱼肉，沾满酱汁的味道在舌尖上绽放，让人陶醉其中。这道菜肴不仅美味可口，更是营养丰富，让人回味无穷。